1. 家庭でのりんごの保管方法
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りんごは収穫後も生きています。 呼吸作用と共に、水分を発散していますので、長く保存すると果肉成分を消耗していわゆる「ボケ」たり、水分が抜けたりして食味が悪くなります。 りんごを新鮮に保存するには、りんごを薄めのポリ袋に入れて密封します。こうすれば、りんごの生理作用を抑えることができます。　 りんごを保存する理想的な条件は、温度０℃前後、湿度８５～９０％ですが、一般的には冷蔵庫に入れます。 ...